七张牌梭哈是五张牌梭哈的变体，大意出世于20世纪初，因为上述其四名一暗的形式表露过多新闻，同时因为不易成牌，容易作弊等缘故，七张牌梭哈更为时髦，并且在美国德州扑克出世前是最为时髦的弄法，而至今该弄法又有繁多玩家，在WSOP等全国级大赛中也有其项目。

七张牌梭哈时常以有限注的形式游戏（当然无穷注也可了），它没有大家牌并可供2-9人游戏。

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开始时每人发两张面朝下和一张面朝上的牌；两张底牌和一张门牌。在游戏的过程中，每个游戏的玩家再发3张面朝上的牌和结果1张面朝下的牌，他们必需在摊牌时用其中的5张牌组成一手牌。拿到最大一手牌的玩家博得本轮和底池。